奈良県奈良市レストラン「アコルドゥ」

（Restaurant "akordu", Nara City, Nara Pref.）

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General		見た目も味も最高級の料理
Nature		奈良公園内
Water
Sound/Noise
Atmosphere		静かな裏道でゆったりとした部屋
Flower
Culture		味は文化である。
Facility
Food		とても美味しい。

February 5, 2017 野崎順次

奈良県奈良市水門町70−１−３−１

夏は終わり

秋が訪れ

冬を過ごし

また、春が来る。

アコルドゥとは単に場所や店の名前でなくその概念、世界観の総称です。その入り口であり、出口であるアコルドゥは、どこからでもその世界に思いを馳せることができます。

2008年、奈良・富雄に始まった古いレンガのレストランは、そのビルの老朽化により、一度皆様の"記憶"となりました。そして、2016年12月。奈良・水門町、歴史ある土地である東大寺旧境内跡地に再びその姿を現します。

奈良に生きる自分たちと、地と時を思う皆様の心をリンクさせながら、私たちは手に届く豊かな素材をもとに料理という形でストーリーを綴ります。

アコルドゥの第２章が今、始まります。

akordu：記憶・バスク語

川島宙 - Hiroshi Kawashima

- Owner Chef

1971年8月19日　東京生まれ。大阪　辻調理師専門学校卒業。1999年　東京・ホテル西洋銀座入社。その後、東京ホテルオークラレストランサービスを経験。神奈川「麻生ガーデン」、京都センチュリーホテルなど関東・関西のホテル、レストランを経て、新たな方向性を求めて33歳にしてスペインに渡る。世界ベストレストランのひとつである、バスク地方のレストラン｢ムガリツ｣に入り多大な影響を受ける。

本来はパティシエであり、今はマダムとしてサービスを担当する妻｢友紀｣と共に2008年6月レストラン「アコルドゥ」を開業。

2014年　大正時代の変電所跡である店舗ビルの老朽化でアコルドゥ閉店。

大阪・ダイビル本館にドノスティア、奈良・東生駒にアバロッツを運営。現在に至る。

（アコルドゥウェブサイトより）

建物外観